Túnels de Fred

Secció de túnels de fred i banyat, aquests túnels van acoblats a les atemperadoras o bañadoras de xocolata, la seva funció és la de refredar el més ràpid possible la xocolata del producte perquè quan arribi al final de la linia de producció ja estigui llest per a empaquetar. Com es fa ? Té una unitat de refredament d'entre 3200 i 4000 frigories / h depenent del model que s'encarrega exclusivament de refredar el producte que passi per la cinta, es podria dir que és una nevera molt potent on es pot graduar l'enfocament de la temperatura