L'ART DU MONTAGE EN CHOCOLAT Tome 2

Després de l'Art de l'Assemblatge de la Xocolata (publicat el 2009), aquest segon volum ofereix una multitud de models, tots creats amb les tècniques explicades al Volum 1.
Tot i els diferents graus de dificultat (sobretot en els acabats), cada model s'adhereix a les quatre regles essencials de l'assemblatge (segons Luc Eyriey): estètica, solidesa, facilitat d'execució i rendibilitat.

L'elegància en les creacions, la simplificació i fins i tot l'abstracció a la presentació no resten valor tècnic a les peces artístiques presentades.
Escenes de la vida real, esports, animals, art, el món i fins i tot el Japó es troben entre els temes abordats al llibre, cosa que li permet satisfer les necessitats de peces d'exhibició, bufets, decoració de postres i més.