FRULLO 25 - MÀQUINA MULTIFUNCIONAL

Frullo 25 by Selmi és una màquina multifuncional dissenyada per a respondre a les exigències de l'alta pastisseria i de la cuina professional. El seu objectiu principal és oferir precisió, versatilitat i qualitat en el resultat final.

És ideal per a la producció de cremes de pastisseria, ganaches, caramels, confitures, sucs de fruita, melmelades, crocantes amb fruita seca, torrons tous, bases per a la producció de gelat artesanal i moltes altres preparacions.

Frullo 25 permet processar fins a 20 litres per cicle, automatitzant tot el procés productiu. Gràcies al potent motor del cúter, és capaç de treballar fins i tot amb productes durs, com els caramels, transformant-los en pólvores molt fines, adequats per a múltiples aplicacions creatives.

El sistema de calfament i refredament per líquid de doble camisa (double jacket) està dissenyat per a garantir una cocció a bany maria, sense contacte directe amb la font de calor, assegurant un control tèrmic precís i uniforme i millorant així la qualitat del producte. A més, el grup frigorífic integrat permet la refrigeració del preparat directament en la cuba, facilitant la seua extracció i preservant les seues característiques organolèptiques.

El tanc basculant de fins a 90° ofereix màxima flexibilitat durant l'elaboració, la descàrrega i les operacions de neteja i higienització de la màquina, reduint al mínim els desaprofitaments. El mesclador amb rascador de parets evita cristal·litzacions o cremades en les vores, mantenint l'eficiència productiva.

Frullo 25 està equipada amb un sistema de rentada automàtica que simplifica les operacions de neteja i desinfecció. A més, posseeix un programari senzill i intuïtiu per a la gestió i organització de receptes, que permet iniciar cicles completament automàtics. El sistema de bombament d'aire fa possible la cocció al buit, ampliant encara més les possibilitats d'ús. Integrada en la part superior, compta amb una finestra redona il·luminada que permet la inspecció contínua del producte sense interrompre el procés, garantint un control total.

Frullo 25 és la solució ideal per als professionals que busquen una màquina fiable, ràpida i fàcil d'usar.