Producte soluble en aigua adequat per a qualsevol tipus de massa o aliment.
No es recomana el seu ús en xocolata o altres masses greixos.
Creat per:
• Massapà
• melindros
• hòsties
• tirat, bufat i sucre fosa
• pasta de sucre
• semifred
• mousse
• gelat
• pastillages
• pastisseria general
• glacejats
• crema
• mantecada